大家好，我是厨艺小易，为您带来简单易学的厨房美食制作，欢迎大家一同探索，共同进步。
作为一个美食者，我深知将常见食材做出不寻常味道的乐趣。即便是素食，也要花样百出。今日，我将为大家分享一道备受欢迎的秀珍菇佳肴——椒盐秀珍菇。
所需材料如下：
秀珍菇、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、清油、食用油、椒盐、葱花。
制作步骤：
第一步：将秀珍菇仔细清洗干净，对半撕开，再次用清水冲洗，并确保吸干水分备用。
第二步：调制脆皮面糊。在一个大碗中，按照2:1的比例混合低筋面粉和玉米淀粉，加入少许泡打粉，用勺子搅拌均匀。逐渐加入适量清水，边加边搅拌，直到面糊中没有结块，呈酸奶状。
第三步：将吸干水分的秀珍菇放入面糊中，用勺子轻轻翻拌，确保每个秀珍菇都均匀裹上面糊。
第四步：将锅烧热，加入足够的食用油。待油温升至五成热时，将裹好面糊的秀珍菇逐个放入锅中，小火慢炸（初时不要搅动）。当秀珍菇炸至微黄时，用漏勺捞出，控干油份备用。
第五步：再次将锅中的油烧至七成热。将炸好的秀珍菇复炸约30秒后捞出，控干油份。
第六步：将复炸后的秀珍菇回锅，趁热撒上适量的椒盐并迅速翻拌均匀。确保每个秀珍菇都均匀裹上椒盐。最后加入葱花，快速翻拌后即可出锅装盘。
制作小贴士：
1.调制面糊时，请顺逆时针交替搅拌，避免面糊上劲。
2.为防止秀珍菇粘连，请勿一次性全部下锅。
每当我品尝这道椒盐秀珍菇时，都能感受到其肉质的口感。酥脆香浓，细品则鲜嫩可口，口感层次丰富。谁说蔬菜就不能与美味并存？快来试试这道菜吧，相信你会为之念念不忘。