食材清单：
两小段紫薯，少量西米，搭配少许冰糖。
配料准备：
一罐椰汁，适量牛奶。
烹饪流程
1. 预备工作：先将紫薯切成丁状，备用。煮一锅水，水量需足以淹没紫薯，开始煮紫薯。
2. 煮西米：利用煮紫薯的水继续煮西米。西米不宜用冷水清洗，需用开水直接下锅煮约10分钟，期间需不断搅拌以防止粘锅。当西米煮至半透明状态时，过冷水，据说这样可以增加西米的口感，使其更加Q弹。
3. 后续加工：再次烧开一锅水，将处理好的西米放入，继续煮约10分钟。注意西米中心的白色部分变为半透明时即可熄火，然后焖约15分钟。
4. 调味与汇合：将椰汁、牛奶和冰糖加入西米中，加热1-2分钟。随后将已煮好的紫薯加入混合，搅拌均匀即可。
关于紫薯的营养价值
一、紫薯的营养亮点
紫薯，又称黑薯，其薯肉呈现紫色或深紫色。除了拥有普通红薯的营养成分外，紫薯更富含硒元素和花青素。中医对紫薯的性味没有详细描述，但在营养学中，紫薯被认为含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素以及多种维生素和微量元素。
特别值得一提的是其含有的花青素。这是一种天然强效的自由基清除剂，有着显著的抗氧化效果，可以帮助防止细胞老化。
二、紫薯与减肥的奥秘
尽管紫薯含有较高的淀粉，但它实际上对减肥是有益的。这主要得益于其烹饪方法以及所含的其他营养成分。与普通红薯一样，紫薯的热量并不高，且脂肪含量低，是一种低热量食品。
由于紫薯富含膳食纤维，它能在相同质量的情况下比白米饭更容易让人产生饱腹感，从而增强对饥饿的耐受力，间接帮助减少食物摄入量，对减肥有一定的辅助作用。