美食的魅力，生活的诗意，都藏在这每一餐里。我是琪乐奶奶，乐于分享家庭餐桌上的美食故事。
近期我深入研究起了瘦身饮食，尤其是那诱人的紫薯。众所周知，紫薯成为了众多减肥达人的必备食材。其香甜软糯的口感与丰富的营养元素，使其成为每个家庭的宠儿。
紫薯不仅是美味佳肴，还拥有丰富的营养价值和物功效。适量食用紫薯，对于心脑血管的健康有一定的帮助，并能够预防多种疾病。中医认为紫薯内不含任何脂肪成分，因此它是一个低热量、不易发胖的食物来源。它内部的物质更可阻断糖分向脂肪的转化，使紫薯不仅不致发胖，还具有显著的瘦身效果。
其特别之处在于热量低至大米的三分之一，即仅有110卡路里左右。这无疑解释了为何紫薯越来越受到人们的喜爱。今天，我要与大家分享一个用紫薯制作的小点心，适合在带孩子去海边游玩时分享给小朋友们，让我们一同感受美食的乐趣。
所需材料：200克紫薯、糯米粉220克、细砂糖100克、食用油两勺、清水适量及少许芝麻。
- 先将紫薯的外皮去除并切成小块，如有条件，可使用破壁机将其打成紫薯泥。
- 锅中加入食用油烧热后，倒入麦芽糖和细砂糖，小火炒至焦糖色。接着加入切好的紫薯块并倒入适量清水，煮至其绵软。
- 用铲子将煮好的紫薯块压烂，使其更加细腻。
- 待炒至成团后取出放凉备用。
- 将糯米粉与适量清水混合揉成光滑的面团。
- 取约15克的面团压扁后包入约10克的紫薯馅料。
- 将所有面团包好馅料后裹上芝麻，待油温达到六成时下锅炸至浮起即可。
- 炸制过程中火候不宜过大，以免炸焦影响口感。这样一款外酥内嫩的紫薯点心就完成了。
小贴士：
(1) 紫薯含水量较少，在炒制过程中如感觉发干可适量添加清水或牛奶以保持湿润。
(2) 炸制时需控制油温适中，过高易使食物炸焦，影响口感和美观。