日常生活中的食品保质小秘密
大家或多或少都有过这样的经历吧——
买了一款令人垂涎的美食，
顺手放入冰箱，
当想要大快朵颐时，
却发现它的“最佳食用期”已过一天。
...
人们往往陷入两难境地。
吃吧，心里总觉得有点不踏实；
扔掉吧，又觉得食物太可惜了。
那么，关于食品的保质期，大家知道它是怎么确定的吗？
一、保质期的背后
我们常说的“保质期”，
其实全称是“最佳食用期”。
这“保”字背后，是厂家的“保证”。
在规定的储存方式下，这个日期内食品是安全的。
若因食品导致健康问题，厂家将承担责任。
确定这个期限的方式主要有两种：
一是厂家通过实验测得的技术保质期；
二是依据标准和市场竞品情况综合得出的市场保质期。
二、过期一天的食物能否食用？
食品变质是一个渐进的过程，涉及物理、化学和生物变化。
过期一天的食物，能否食用需视食物类型和当前状态而定。
对于生鲜类食品，如牛奶、虾蟹等，即便未过保质期，
若储存方式不当，也容易发生变质。
这类食品最好现买现吃，每次食用前注意检查外观和气味。
而罐头类食品由于全程密封，微生物难以存活，只要包装完好无损，即便过期一段时间也是可以食用的。
对于零食类食品，如果包装完好、颜色气味正常，即使过期时间不长，通常仍可食用。
还有一些食品因自身特性而没有保质期概念，如食用醋、食盐、味精等，以及酒精度数10度以上的酒。
只要保存得当，它们可以长时间保存而不会变质。
三、保质期越长越好吗？
并非所有食品的保质期越长就越好。
厂家延长保质期通常采用剂、干燥剂等技术手段。
这些操作只要符合规定对无害，但可能会对食品的口味和口感产生一定影响。
选择食品时，应根据个人需求和食品类型进行判断。
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