亲爱的宝贝们，我们都知道孩子对炸鸡翅的热爱，想要为他们带来不同的味觉体验，我们可以尝试一下这道红烧鸡翅。让鸡翅在炖煮中慢慢变得软糯，骨肉分离，口感极佳。
食谱奉献者：妈咪
- 鸡翅中：8个
- 料酒：适量，用于去腥提鲜
- 老抽：一勺，为菜品增添色泽
- 蒜头：两瓣，增加菜品香味
- 蚝油：一勺，带来鲜美滋味
- 食用油：适量，用于煎制鸡翅
- 清水：适量，用于炖煮鸡翅
- 八角：适量，为菜品增添香料味道
- 桂皮：一块，常用于提升菜品的香气
- 冰糖：适量，用于炒制糖色，增加菜品的甜味和光泽
步骤详解如下：
1. 对鸡翅进行简单处理，同一面切两下，便于入味。
2. 使用腌料、姜片和料酒将鸡翅腌制一小时，使味道更加鲜美。
3. 用中火煎至鸡翅两面焦黄，记得多次翻面，防止煎糊。
4. 加入少量冰糖，炒出糖色。糖的量要适中，过多会使得菜品过甜。然后加入生姜、蒜粒、八角、桂皮和少量干辣椒。
5. 老抽的用量可以根据个人口味调整。加水时不要没过鸡翅。因为之前已经用腌料腌制过，又加了老抽，所以无需再加盐。
6. 将锅中的食材转为中小火慢炖。待汤汁后，转为大火收汁。
7. 将炖好的鸡翅装盘，一道美味的红烧鸡翅就完成了。