，观影无数，情节大多淡忘，但对片中的美食却念念不忘。电影《盲探》中，刘德华所展现的香港美食魅力，令人垂涎三尺。再看《旺角卡门》，张学友手中的鱼蛋串，香气四溢，吃得不亦乐乎，这街头小吃，恐怕是最能代表香港的味道了。
香对鱼蛋的热爱，可谓到了疯狂的程度。据统计，人均每年消耗高达190粒鱼蛋，这究竟是怎样的魅力所驱使呢？
要追溯鱼蛋的历史，得从20世纪50年代的香港说起。当时渔获丰富，海鱼多得卖不完，潮汕人便运用家乡的“打鱼蛋”技艺，开创了鱼蛋生意的先河。鱼蛋有两种风格：一种是港式鱼蛋，用鱼肉和面粉、调料混合，炸至金黄后与咖喱汁一同烹煮；另一种则是潮式手打鱼蛋，选用乌头、门鳝等鲜鱼，经过精细处理后打成鱼浆，再手工挤出一粒粒鱼蛋，这一过程虽辛苦却充满了匠心。
如今的香港，生态环境有所改变，渔获减少，但仍有老店坚持传统做法，以食材的品质和手艺的独特性来守护香港鱼蛋的魅力。那些在热汤中鲜嫩、有弹性、吸满了咖喱浓烈味道的鱼蛋，再配以甜酱、辣汁，的那一刻，其惊艳的味道仿佛让人置身于香港的美食世界中。