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美食家带你走进味蕾世界——今日的煎肉片教程

朋友们，欢迎来到美食时间！我是你们的美食导师，每天都会分享令人垂涎欲滴的佳肴。今天，就让我们一起领略一下令人陶醉的煎肉片的美味吧。

今天与大家分享的家常佳肴——“香煎五花肉”

要制作一道完美的煎肉片，我建议大家首选五花肉。因为它的肥瘦相间，煎出来的口感焦香四溢，让人回味无穷。下面，我将详细介绍制作步骤，喜欢的朋友们赶紧学起来吧！

所需食材与调料

主料：五花肉

辅料：生菜（用于包裹肉片）

调料：蚝油、生抽、胡椒粉、孜然粉、料酒、叉烧酱、食盐、白糖、老抽、干淀粉

制作流程

1. 准备食材

2. 选取一块优质的五花肉，清洗干净后切成均匀的薄片。

3. 腌制五花肉

4. 在一个碗中，加入蚝油、生抽、胡椒粉、孜然粉等调料，再倒入料酒去腥。将五花肉片放入碗中，用筷子搅拌均匀，确保每片肉都充分裹上调味料。

5. 接着，加入叉烧酱、食盐、白糖等调料再次搅拌。然后加入少许淀粉，使淀粉均匀裹在肉片上，锁住肉片中的水分。

6. 再淋入适量的植物油，将碗中的肉片拌匀后腌制30分钟以上。

7. 开始煎制

8. 30分钟后，平底锅中加入适量的植物油滑锅。待锅滑好后，倒出热油留少许底油。

9. 将五花肉一片片放入锅中，开小火慢煎。由于肉片较薄，要经常翻面以免煎糊。

10. 当两面都煎成金且肉片透明时，表示已经熟透。

11. 将煎好的肉片夹出，放在盘子里。可以搭配生菜叶一起食用，这样不仅增加口感层次，还能减轻油腻感。

小贴士：

(1)切肉时尽量薄一些，过厚会使肉片过于油腻。

(2)腌制时间不要少于半小时，这样肉片更加入味。