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在我家常年不断的菜单里，凉拌粉丝可是一道必做必吃的美味佳肴。在佐以蒜香四溢的蒜末或者热烈火辣的辣椒油之时，都难掩它令人回味无穷的风味。每一口都让人心满意足，每一口都是家的味道。
所需食材，简单易得：
龙口粉丝、鲜嫩的黄瓜、红艳的胡萝卜、翠绿的香菜、一勺蒜末、蒸鱼豉油、白糖、米醋、鸡精以及那不可或缺的芝麻香油。
步骤一：前期准备。
先提前将粉丝进行浸泡处理，使它柔软易于处理；再将胡萝卜切成细丝，为之后的烹饪过程做好准备。
步骤二：烹饪开始。
锅中加少许盐和水，待水开后，先放入胡萝卜丝焯水一分钟后捞出待用。将泡好的粉丝剪短后放入锅中煮至软糯，再捞出。
步骤三：调料调配。
取适量蒜末，加入一勺蒸鱼豉油、两勺米醋、一勺白糖、少许鸡精，再滴入几滴香油，将所有材料搅拌均匀，制成美味的凉拌汁。
步骤四：切配蔬菜。
将黄瓜洗净后，先斜切成片，再切成细丝；香菜也需洗净后切段备用。
步骤五：混合装盘。
将调好的凉拌汁倒入处理好的食材中，轻轻拌匀后即可装盘。一道家常美味——凉拌粉丝，便大功告成。
当所有材料齐备时，若是再撒上一些花生碎或是撒上芝麻，更是锦上添花，让这道菜更加美味诱人。