近来工作繁忙，团队成员们不辞辛劳地与我并肩作战。为了犒赏他们的辛勤付出，今日我特地准备了一道家常菜——鸡腿炖土豆。这道菜简单易制，既健康又美味。
鸡腿肉富含优质蛋白质，易于吸收，具有增强体力的功效。而土豆则含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃，帮助疏通肠道。当鸡腿与土豆相炖，鸡肉的鲜嫩与土豆的绵软相得益彰，散发出诱人的香气，令人垂涎欲滴。
所需食材：鸡腿2个、土豆1个、花椒适量、八角2颗、姜片、大葱段、蒜瓣、料酒、干辣椒适量、盐、生抽、老抽、白糖、香油。
步骤一：将所有材料准备妥当。
步骤二：将鸡腿清洗干净，剁成小块；土豆削皮后切成不规则的小块，备用。
步骤三：将鸡块放入清水中浸泡约15分钟，期间换水两至三次，以去除血水。
步骤四：锅中加入少许油，将姜片、葱段、八角、花椒、干辣椒和蒜瓣一同入锅，小火翻炒出香味后，倒入鸡块继续翻炒至颜色发白。
步骤五：加入料酒、生抽和老抽继续翻炒均匀。
步骤六：倒入适量开水，使水面略高于鸡块。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。
步骤七：另起一锅烧油，待油温适中时将土豆倒入锅中炸至金黄，捞出控油备用。
步骤八：待鸡块炖制约十二分钟后，加入炸好的土豆，继续小火慢炖。
步骤九：炖制约六分钟后，加入盐和白糖调味。转大火快速收汁至粘稠状态，再加入少许香油即可出锅装盘享用。