在美食的世界里，披萨总是以它独特的魅力吸引着无数食客。市面上的小披萨往往价格不菲，对于我这个爱好DIY的人来说，在家自制披萨，不仅能满足口腹之欲，还能节省一大笔开销。我选择的自制的披萨，用料更加实在，选材也是尽心尽力，保证既美味又实惠。
若要自制香肠披萨，以下食材不可或缺：已经预煮的香肠、洋葱、青红椒、高粉、酵母、芝士碎以及披萨酱。因为我没有披萨草来制作传统的披萨酱，所以我选择了口感同样出色的番茄酱来代替。
将高粉与酵母混合，用温水调和成絮状。面粉的用量可以根据自己的需求调整，而酵母的添加量则取决于所使用的面粉数量。具体的配比可以参照酵母包装背面的建议。
把面粉揉成光滑不粘手的面团，封上保鲜膜后放在温暖的地方发酵，待其体积增大至两倍时即可。为了营造一个适宜的发酵环境，可以将面团放入微波炉内，并在旁边放置一碗热水。注意，微波炉无需通电，只需将面团与热水放置其中即可。
待面团发酵完成后，用擀面杖从中心向外擀开，注意边缘留出约1厘米不要擀，这样可以使得边缘的面团稍微厚一些。随后，利用勺子背面和手掌的配合，打造出披萨的边缘造型。若希望披萨的尺寸更小些，可扣一个碗在面团上作为参照。
用叉子在饼皮上戳出小，这样做可以防止饼底在加热时，导致表面凹凸不平。
在平底锅中涂抹一层油，将饼皮放入锅中，以小火慢煎3至4分钟。当一面煎至焦黄时，翻面继续煎4至5分钟。
待两面都煎至金黄后，将饼皮翻至叉孔的一面朝上，涂抹上披萨酱，撒上一层芝士碎。接着摆放上切好的香肠丁、青红椒丁和洋葱丁。
最后再撒上一层芝士碎，以最小火慢煎至芝士完全融化。若希望披萨底部更加酥脆，可以沿用现有的平底锅进行加热。若偏爱的口感，则可将披萨装入盘中，盖上盖子，放入微波炉中以中火加热3分钟，让芝士完全融化并达到理想的口感。