本期议题：探秘鹅蛋魅力，为何其在餐桌上的身影较为稀少？
日常生活中，我们常食的肉类多以鸡肉、鸭肉、鱼肉、猪肉及牛肉为主，而鹅肉及鹅蛋的消费则相对较少。尽管鹅这一家禽自古有之，且与其它禽类相比，咏鹅诗篇虽不多但也颇具特色，如“鹅，鹅，鹅，曲颈向天歌”的经典描绘。关于鹅肉美味的诗句也时有出现，如“食客如云慕佳肴，欢声笑语共举瓢。哪知美味何处有，最爱乡间炖大鹅。”
那么问题来了，既然鹅在人们的生活中占有一席之地，为何鹅肉及鹅蛋在现实生活中却较少被人们所食用呢？
提及鹅蛋，我曾有过一段难忘的经历。一位亲戚曾托我买些鹅蛋给她孙子孙女，她表示在城市中很少能看到卖鹅蛋的。她对鹅蛋的渴望，甚至让她回到村里寻找。即便在农村，一个鹅蛋的价格也不便宜，大约四元一个，有的亲戚甚至一次购买二三十个。
让我们先来了解一下鹅蛋的营养价值：
鹅蛋内富含蛋白质，并含有必需的多种氨基酸，其钙、磷等矿物质的含量也相当丰富。它还含有丰富的维生素和卵磷脂。这样的营养组合使得鹅蛋无疑是一种营养丰富的食品。
为何养鹅并出售鹅蛋的人相对较少呢？原因如下：
养鹅的成本相对较高。与养鸡鸭相比，养鹅的成本要高一些。特别是在深秋入冬后，鹅的产蛋量会明显下降或几乎不产蛋。若想获取鹅蛋，往往需要等到次年春天。平均每只鹅每年的产蛋量大约为60枚左右，而普通蛋鸡的产蛋量则高达260-300枚左右。
鹅蛋的价格普遍较高。物以稀为贵，这导致消费者需要支付更高的价格购买鹅蛋。鹅蛋的吃法相对有限，多以煮或炒为主。其蛋壳也较为脏污，清洗起来较为麻烦。一些消费者会选择不吃鹅蛋。
当前市场对鹅蛋的认知度相对较低。老一辈人或许了解鹅蛋的营养价值，但年轻一代则可能对鹅蛋知之甚少。他们往往认为每日一个鸡蛋已足够满足营养需求。相比鸡蛋，鹅蛋的腥味更重一些，这也让一些人在烹饪时需要特别考虑。