艾草，亦称香艾、蕲艾、艾蒿，其性味苦、辛、温，归于脾、肝、肾经。艾草具备散寒除湿、温经止血的效用，是中医常用的草之一。
在中医理中，艾草对于虚寒性及腹痛有显著的疗效，尤其对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏等问题，它展现出了独特的妇科治疗价值。当下正是艾草的丰收季节，不仅可以作为艾糍点心的原料，还可以加工成各式菜式和膳，为人们提供美味与健康的双重享受。
艾草食疗妙方
下面将为您介绍几款以艾草为主材的食疗佳品。
1. 艾姜煮蛋 - 扫净女性体内恶寒
主材：艾叶、生姜与鸡蛋。将艾叶、生姜加水适量同煮，待鸡蛋熟后，去壳再入原汁中煮片刻。每日两次，温经止血，安胎散寒。
2. 艾叶红糖荷包蛋
以艾叶、红糖与鸡蛋为主材。将艾叶煮水后滤出，打入鸡蛋，加入红糖即可。此方对于宫寒、月经不调等有良好疗效。
3. 食疗老母鸡汤与艾梗
选用鲜艾梗或晒干的艾梗与老母鸡一同炖煮。汤汁清香四溢，对身体有极佳的保健效果。
其他艾草美食
- 艾草炒蛋：鲜嫩的艾草与鸡蛋同炒，卷成蛋卷，装饰后即可享用。
- 香艾煲鸡：嫩鸡与艾叶同煲，带来一股浓香。
- 香艾煎鸡蛋：剁碎的艾叶与鸡蛋煎熟，可当菜下饭。
- 艾叶薏仁粥：将艾叶与薏仁煮粥，加入鸡蛋和调料，每日两次。
- 香艾肉圆与香艾饺子：将肉与艾叶制成肉圆或包成饺子，可煮、蒸或煎。
- 艾草青团：以糯米粉、粘米粉等制成青团，口感软糯，味道香甜。
小贴士：在享受这些美食的也要注意合理搭配饮食，确保营养均衡。对于保存方法，建议将剩余的青团用保鲜膜包好，冷藏保存。