在炎炎夏日，人们常说“夏日宜吃苦”，意在借助食物的微苦之味，消解夏日的燥热。对于那些偏爱苦味食材的食客而言，苦味食材的享用无疑是一种痛快的体验。对于那些对苦味敬而远之的人来说，这样的食物在夏季并不能带给他们味蕾和心灵的慰藉。夏季的菜市场里食材丰富多样，让人目不暇接。比如那刚从地里挖出的马蹄，带着泥土的芬芳，就是此时的最佳选择。无论是生吃还是熟食，马蹄都能给人们带来别样的滋味体验。尤其在制作成糖水后，更是清甜甘爽，令人回味无穷，这样清新的味道足以让人在夏日里过得舒心惬意。
让我们尝试一道清凉甜品——百合马蹄糖水。新鲜百合与水灵灵的马蹄相互搭配，带给你的是一份清新脆嫩的口感。再淋上淡淡的桂花蜜，清幽的香气油然而生，让人仿佛置身于夏日的清凉之中。原料简单易得：鲜百合、新鲜马蹄和适量的桂花蜜即可。
具体做法如下：将鲜百合、新鲜马蹄洗净后，逐个将百合片剥开，去掉马蹄的顶部和底部，去皮后切粒备用。取一锅清水，加入处理好的马蹄粒和鲜百合，大火煮沸后转中小火煮约15分钟。待食用时，再根据个人口味加入桂花蜜调味。
还有一道消暑佳品——马蹄雪梨薏米水。雪梨的清润与马蹄的甘爽相得益彰，薏米煮水后散发出淡淡的香气，让人心旷神怡。喜欢酸味的人可以加入少许新鲜柠檬片以增添一丝清凉。所需原料包括马蹄、雪梨、薏米、冰糖以及柠檬片。
具作步骤如下：将马蹄、雪梨洗净切块，薏米提前浸泡2小时备用。取一锅加入薏米、雪梨块、马蹄和冰糖，加入足量冷水，中火煮沸后转小火煮30分钟。根据个人喜好，可以在饮用时加入一两片柠檬片调味。
小贴士：薏米提前浸泡可以更快煮熟，而冰糖的加入会使口感更加甜美，但并非必需品。你可以根据自己的口味来决定是否添加冰糖。