大家在逐步适应着生活中的突如其来的变化，纷乱中仍能保持冷静。社交平台和朋友圈里，似乎许多人都投入到了烘培和烹饪的潮流中。
实际上，食物对情绪的影响远不止于烹饪过程中的舒缓。饮食，对于心理健康的重要性，正逐渐被主流精神病医生所重视。随着隔离的解除，我们面临的焦虑如海啸般汹涌，人类的消化系统的微生物却受饮食的影响，清素和多巴胺这样的“快乐激素”。约90%的体内血清素来源于肠道，超过了大脑产生的数量。
作为一名曾经的抑郁症患者，我深知食物对情绪的积极作用。我与饮食治疗师Alice Mackintosh共同撰写了《The Happy Kitchen: Good Mood Food》一书，书中总结了营神病学的研究成果，并将理论付诸实用食谱当中。
接下来，我为大家推荐五份有益心理健康的食谱。
第一道：牛排沙拉
此菜品以牛排和丰富的沙拉为材料，既能提高能量水平，又是均衡营养的好选择。富含铁质的牛排搭配多彩的蔬菜、独特的酱料和绵软的奶酪，既美味又健康。
第二道：鸡肉派
这道菜以马铃薯或红薯为基础，搭配鸡腿或鸡胸肉、韭葱和蘑菇等食材。烹饪时将食材的鲜美和香味完美融合，烘烤后的口感更是香酥可口。
第三道：Cecilia招牌紫色烩饭
选用甜菜根和山羊奶酪的烩饭，不仅美味可口，还能帮助头脑保持清晰。紫色食物富含抗氧化成分，有助于放松血管、改善血液流动。
第四道：顶好紫甘蓝小菜
这道小菜以紫甘蓝为主料，搭配咸黄油、苹果丝等食材，烹饪出的味道鲜美可口。紫甘蓝中的花青素也是重要的抗氧化成分。
第五道：黑巧巴西坚果布朗尼
这份布朗尼食谱选用了斯佩尔特小麦面粉和巴西坚果等健康食材，既能满足甜点需求，又具有营养价值。可可中的镁和抗氧化成分能够缓解焦虑。