今日，我们将一同探索一道简单易学的美食——香肠鸡蛋灌饼。无需繁琐的揉面过程，只需借助筷子轻轻搅拌，即可轻松制作出美味可口的香肠灌饼。这道美食不仅美味，而且省时省力。
所需材料：面粉、鸡蛋是制作这道美食的主角。
配料方面，我们需要火腿、小葱和胡萝卜。其中，小葱需洗净切碎备用，胡萝卜则切成丁状。
调料包括食盐、鸡精、十三香和植物油。将三个鸡蛋与葱花、胡萝卜丁混合，再加入适量的调味料，用筷子充分搅拌均匀。
还需准备两根火腿，将其对半切开后切成长条。再取200克普通面粉，加入少许食盐以增强其筋性。逐渐加入清水，调成稀薄的面糊，以不沾筷子且无面疙瘩为佳。
电饼铛加热后，无需刷油，直接舀入面糊，用木铲将其摊成薄饼。盖上锅盖烙制一分钟，待面糊定型后翻面再烙十秒即可取出。依照此法，将剩余面糊烙制成薄饼。
取一张饼，在其边缘刷上植物油，并在饼的摆放火腿，摆出正方形。随后倒入鸡蛋液，再将饼折叠起来，并在接口处也刷上植物油。
再次加热电饼铛，刷上植物油后放入饼坯，盖上锅盖烙制。约一分钟后，当饼的底面微黄时翻面。重复此步骤，来回翻烙约3至4分钟，直至饼的两面呈金。
若您喜欢焦酥的口感，可适当延长烙制时间并勤加翻面。完成烙制后的小饼表面焦香酥脆，内里柔软劲道。将其切成小块，摆放在盘中即可上桌享用。