关于大黄米的温馨小记
谈及那金黄诱人的大黄米，想必各位都不陌生。在日常生活中，它常常出现在我们的餐桌上。虽然有些朋友常将大黄米与小米混淆，但它们其实是两种不同的谷物。大黄米，其个头较小米稍大，粘性更佳，是由糜子精细加工而成，而小米则是由谷子加工而来。下次购买时，不妨留意这些特点，以免错选。
自从寒冬来临，我家的早餐也多了份家的味道。不再外出购买，而是常常用大黄米制作一些美味的早餐饼。那外皮酥脆、内里软糯的口感，简直让人回味无穷，甚至胜过了平常的鸡蛋饼和葱花饼。而最令人欣喜的是，其制作方法异常简单，成为了我家早餐的常客。
大黄米，这种家常食物，其烹饪方法也是多种多样。人们喜欢熬制黄米粥、制作黄米粽子或年糕等美食。但你有没有尝试过将其做成一道早餐饼呢？其实，只需提前将黄米煮熟，无需添加面粉、鸡蛋等其他食材，仅在电饼铛中稍加烙制，一份美味的黄米早餐饼即可出炉。
今天，我想与大家分享这道我家常吃的黄米早餐饼的制作方法。虽然需要提前一晚将黄米放入电饭煲中煮熟，但十分钟的准备时间足以让你在忙碌的早晨拥有一份丰盛的早餐。一张饼，足够一家三口享用，而且自己在家制作的早餐饼，营养远胜于外购的包子、油条。
具作方法如下：清洗适量的大黄米，加入清水浸泡两小时。随后，将大黄米放入电饭煲中，加入适量的清水（水量较平时煮饭时略少）。待水分收干，大黄米呈黏稠状时，即可取出。在电饼铛内刷上一层油，将大黄米放入其中，用铲子将表面抹平。盖上盖子，煎制六分钟，待底面呈金后翻面，再煎三分钟。两面金黄后即可出锅，切成小块，趁热撒上白糖，便可享用。
在此提醒大家几点：一是提前浸泡大黄米两小时，这样在煮制时可以缩短时间，且粘性更佳；二是煮熟的黄米直接放入电饼铛中，无需添加其他食材；三是若你喜欢甜食，可以趁热撒上白糖。