今日为您介绍一道家常佳肴“糖醋鱼块”的烹饪方法。随着一年一度的春节即将到来，这个节日对于我们人而言，不仅仅是一个传统的庆祝时刻，更是一种幸福与团聚的象征。在的春节里，一家人团团圆圆是首要的，但同样重要的还有美食。尽管人们一年到头都在节俭度日，但春节期间，大家都会毫不吝啬地拿出自己的好东西来犒劳家人。
再好的食材如果烹饪不当，也难以展现出其独特之处。接下来，让我们详细地分享一下这道美味的“糖醋鱼块”做法，感兴趣的朋友们一起来学习一下吧。
【糖醋鱼块】
我们需要准备好食材。取一条清洗干净的草鱼，挑选最嫩的鱼肉部分，先切成小段，再斜刀片成厚片，放入盆中清洗干净并挤去多余的水分。
接着，在鱼片中加入2克食盐、2克鸡粉和3克料酒，用筷子搅拌均匀后腌制10分钟，让鱼肉充分入味。
准备一个小盆，放入玉米淀粉20克、面粉10克，打入一个鸡蛋，加入适量的清水。顺着一个方向搅拌面糊，直至面糊变得能够扯丝为止。再加入8克植物油继续搅拌。将面糊倒在鱼片上搅拌均匀，使鱼片挂糊。
然后，我们将鱼片进行油炸。锅内加油烧热至五成热时转小火，逐个下入鱼片，并用炒锅不断晃动以防止鱼片粘锅。炸制约两分钟后捞出鱼片控油。
为了使鱼片更加酥脆可口，我们还要将油温升至八成热后复炸一次鱼块。炸至金且鱼片酥脆时即可倒出控油。
最后进行烹调。锅内加油烧热后放入番茄酱10克快速翻炒均匀。加入一勺半清水和适量的食盐、白糖、白醋调味料调味料进行调味。待汤汁起泡时加入一些水淀粉勾芡至汤汁变稠亮光闪闪后，再淋入一些明油提亮光泽度后加入炸好的鱼片和蒜片翻炒均匀即可出锅装盘享用。