千层饼，亦称“瓤子饼”，为山东东平接山乡的独特风味美食之一，其起源可追溯至鄣城村路边客栈之佳肴。此饼独有千秋，其外以薄皮包之，内有数十层，层次分明。烙熟后，饼外金黄，内里，口感酥润而不腻，热食更显其美味，冷食则保持其香醇不散。千层饼也是浙江奉化溪口地区的特色小吃，融合了海苔粉的独特风味，并撒以白芝麻增添风味。此饼不仅为天下美食之一，亦为纳西族的传统佳肴。
小酥饼蕴藏深厚的历史与智慧。据传，清光绪年间，溪口王毛龙开设的王永顺饼店便已生产脆酥饼，百年传承的独特技艺使得此饼名扬四方。某次其弟于制饼中加入了苔菜粉作为辅料，果不其然，香气四溢的饼味吸引了许多食客。此后，此种酥饼代代相传，至今仍盛销不衰。
而今大街小巷，手抓饼、油酥饼等各式酥饼颇为流行。这类饼品以酥脆、外焦里嫩的口感深受人们喜爱。尽管热量较高，但难以抵挡其诱人的美味。今将分享一种千层手撕饼的制作方法，让各位食客在家也能轻松制作出美味佳肴。
千层手撕饼制作指南
配料清单：
面粉500克
食盐10克
植物油100克
五香粉5克
熟芝麻20克
温水（约210克）
鸡蛋1个
制作步骤：
1. 取三分之一的面粉用开水烫熟，剩余的加入鸡蛋和食盐混合。
2. 和成稍软的面团，以捏起来软但不粘手为宜。
3. 盖上保鲜膜静置40分钟，期间揉面两次至光滑。
4. 准备油酥：将面粉、芝麻、五香粉和食盐混合，加热植物油后分次倒入制成稀稠适中的油酥。
5. 将静置好的面团分成适当大小的剂子，撒上干淀粉后揉光揉圆。
6. 擀成约2毫米厚的薄面片，均匀涂抹油酥。
7. 开始叠层，一层叠一层至最后收口。
8. 立起油酥面皮，从一端卷起并边抻边卷以使饼更薄。
9. 电饼铛预热后放入面饼，适量加油并两面加热至金。
10. 中间翻面并扎洞使油渗入，待两面金黄即可出锅。
温馨提示：
手撕饼宜手撕食用，更显风味。请在制作过程中注意火候与时间控制，享受烹饪的乐趣！