美味小馄饨家常制作
By 木兆萍
- 挑选上等小馄饨皮，只需花费2元
- 选购新鲜的猪肉末，大约1斤足量
- 葱花适量，增添鲜香
- 适量盐分，调味必备
- 姜末与蒜蓉，适量调配，提升风味
- 鲜美虾仁，数量按需
- 生抽若干，用于增色提味
制作步骤：
- 食材准备：选择约1斤的猪肉，到肉铺时请老板帮忙搅成肉末；另外准备10元左右的明虾；切好葱花适量；再购买2元的小馄饨皮和3元的大馄饨皮。
- 处理虾仁：将虾去壳，得到虾仁；将葱花切好备用；蒜头剁成蒜末。
- 虾仁处理：将虾仁剁成虾泥，以便后续混搭。
- 混合搅拌：将肉末、虾泥、蒜蓉、葱花混合在一起，进行充分的搅拌。
- 调味品添加：将混合物倒入碗中，加入适量的黄酒（或料酒）、盐、蚝油，再次搅拌均匀。
- 开始制作小馄饨：完成所有食材的准备后，开始动手包制小馄饨。
- 尝试新包法：首次尝试“元宝”包法，虽不讲究，但成品颇具市售风味，这是从他人处学来的小技巧。
- 水煮小馄饨：将包好的馄饨下锅，待水沸腾后再煮一会儿即可出锅。
- 享受美味：完成品出锅后，可根据个人口味调制小馄饨的汤底。
小贴士：