春季已至，万物复苏，亦是孩子们茁壮成长的时节。我们要特别关注孩子们的饮食，尤其是要多吃一些有助于身体发育的食物。特别地，富含钙质的食物对于孩子们的成长发育尤为重要。若能每日为孩子们提供适量的钙质营养，必将有助于他们健康成长。
今天，我将与大家分享一道特别的补钙美食——肉末蒸鸡蛋的做法。这道菜将肉末和鸡蛋这两种富含钙质的食物巧妙地结合在一起，经过简单的处理，再经过蒸制，即可成为一道既美味又补钙的美食。
这道美食的制作方法，其实是我从80岁的奶奶那里学来的。每当我空闲时，我们全家人都能品尝到这道菜的美味。前两天我刚刚从奶奶那里学会了具体的做法，今天就迫不及待地与大家分享。
【肉末蒸鸡蛋】
【原料】
前腿肉、鸡蛋、生姜、香菇、清水、生抽
【制作步骤】
1. 选取一块前腿肉，质地，将其剁成肉末。前腿肉蒸制后口感鲜美，不干不柴。
2. 将做好的肉末分装到小碗中，用汤勺轻轻压实，使其贴合碗边。
3. 准备几朵香菇，用盐水清洗干净后切块备用。
4. 在肉末中加入适量清水和鸡蛋，水量不宜过多，以小半碗为宜。
5. 在鸡蛋表面放置香菇块、姜丝和枸杞，以增添香味和营养价值。
6. 加入半勺生抽提味，注意生抽的量不宜过多，以免影响鸡蛋的色泽和口感。
7. 将准备好的肉末和鸡蛋放入蒸锅中，开水上锅，大火蒸制半小时。注意，冷水蒸制的鸡蛋容易有腥味。
8. 蒸制完成后，让食物在锅中焖5分钟，再撒上葱花作为点缀。
9. 这道菜汤汁鲜美，特别是与香菇的香味混合后更加美味。
10. 对于家中有小孩的朋友们，这道菜是春季补钙的绝佳选择，同时也是一道开胃佳肴。