在记忆的深处，儿时佳节之际，豆腐猪肉丸总是那难得的珍馐美味。母亲细心备料，半斤猪肉、一大块豆腐，一一剁碎后，再掺入一只鸡蛋。五香粉、盐、一勺料酒的加入，为这简单的食材注入了丰富的层次。团成丸子，放入油锅，顿时满室飘香。其外酥内嫩，四溢，时光流转，这味道依旧萦绕在心头。
时至今日，每当母亲为我们烹制豆腐猪肉丸时，总能再次寻回童年的味道。孩子也对其情有独钟，赞不绝口，称其为生平最美味的肉丸。这肉丸，Q弹软嫩，与细腻的豆腐相得益彰，令人百吃不厌。除了直接品尝外，它还能化为鲜美汤品，为餐桌增添一抹亮色。何不尝试一番，也许会为您的生活带来一丝惊喜。
要制作这道佳肴，你需要以下食材：去皮的猪肉、新鲜的老豆腐、胡萝卜、面粉、鸡蛋、小葱、姜、生抽、盐、五香粉、蚝油以及料酒。
制作步骤如下：
1. 洗净去皮猪肉，切成小块，放入料理机中打成肉末。将豆腐和小葱剁碎，胡萝卜洗净切碎。将所有食材放入大碗中，打入一只鸡蛋，搅拌均匀备用。
2. 加入一勺生抽、一勺五香粉、一勺蚝油、一勺料酒及适量盐和面粉，混合均匀至食材充分入味。
3. 锅中加油，油量约为平时炒菜的三倍。待油温烧至六七成热时，将肉馅挤成丸子状放入锅中，中小火炸至金黄后捞出。待油温再次升高后复炸一次即可。
还有几点小贴士供您参考：
1. 除了胡萝卜外，你可以根据个人口味添加其他蔬菜进行搭配。
2. 若不擅长挤肉丸，可将肉馅装入保鲜袋中，剪去一角，自制裱花袋来挤肉丸。
3. 判断油温是否适宜时，可将筷子放入油中观察。当出现密集泡泡时，说明油温已足够。
4. 复炸的目的是使肉丸更加酥脆。为避免油温过低导致肉丸吸油过多，一次不宜放入过多肉丸。