夏日美食佳肴——苦瓜炒蛋
在炎炎夏日，没有什么比一道清爽可口的苦瓜炒蛋更合适了。这道菜不仅味道鲜美，还具有清热消暑、防暑祛暑的功效，尤其适合夏季经常食用。它能够缓解中暑，具有清热解毒、消炎的作用。
——出自美食达人萌面小饼儿之手
所需材料：
- 新鲜苦瓜 1根
- 鸡蛋 二个
- 少许花生油
- 盐适量
- 生抽一勺
- 葱花少许
- 鸡粉微量
制作步骤：
1. 将苦瓜对半切开，小心去除瓤和籽，然后切片处理。
2. 两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和葱花，搅拌均匀。
3. 将苦瓜焯水后捞出，保持其翠绿鲜亮的颜色。
4. 锅中加入适量油，先炒苦瓜，再倒入一勺生抽以提升味道。
5. 将炒好的蛋液倒入苦瓜中，迅速翻炒，使其充分混合。
6. 出锅前撒上一点鸡粉，增添风味，即可享用。
关于去除苦瓜苦味的要点：
去瓤要彻底，用勺子将中间的籽和白色部分挖除。
焯水可以去除部分苦味。
若不喜欢焯水，也可以用盐水浸泡十五分钟。方法随个人喜好和时间安排而定。
苦瓜的食疗价值：
苦瓜性寒味苦，入心、肺、胃经，具有清暑解渴、降血压、降血脂、养颜美容、促进新陈代谢等多种功能。它富含维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用可以保持精力旺盛，并对治疗青春痘有很大益处。
详细介绍其功效：
1. 清热益气：苦瓜能清热消暑，养血益气，对于肾脾有益，还能滋肝明目，对治疗痢疾、疮肿、中暑等症有辅助作用。
2. 保护机体：它能预防坏血病，保护细胞膜，防止动脉粥样硬化，提高机体的应激能力，从而起到保护心脏的作用。
3. 抗癌作用：苦瓜中的成分可以抑制正常细胞的癌变，并有助于突变细胞的复原，因此具有一定的抗癌效果。
4. 调节身体功能：苦瓜具有降血糖、降血脂、抗、预防骨质疏松、调节内、抗氧化、抗菌等多种功能，同时还能提高免疫力。
5. 美容护肤：苦瓜能滋润白皙皮肤，镇静并保湿肌肤。在炎热的夏天，使用冰过的苦瓜片可以立即缓解肌肤的烦躁。