鸡肉的绝妙搭档，烹饪时只需一点，鸡能变得鲜嫩无腥。亲爱的朋友们，让我为大厨江一舟代言，今天又到了分享美食的时刻。
鸡肉的魅力无需多言，其与米饭的搭配更是让人回味无穷。但有时，在家炖煮的鸡肉却总是令人感觉不尽如人意，或是带有过重的腥味，或是肉质过柴。这其中，或许缺了那一味神秘的调料。
这种调料是鸡肉的绝配。当你炖制鸡肉时，只需加入少许，便可让鸡肉鲜嫩不腥，肉质细腻。接下来，我将与大家分享一道美味的黄焖炖鸡块的做法。
准备材料：三个新鲜鸡腿、一个土豆、四个香菇、少许青红尖椒片、一颗八角、少许花椒、葱姜蒜及干辣椒段、少量黄豆酱和半瓶啤酒。
先将鸡腿剁成块，洗净血水后沥干备用。接着将土豆和香菇切块，准备好青红尖椒片及其他调料。点燃炉火，开始烹饪之旅。
热锅凉油，放入八角炒至表面发黑、香味四溢。再加入葱姜蒜、干辣椒炒出香味。随后放入鸡块，翻炒三分钟，让鸡块充分吸收八角及其他香料的味道。接着进行调味。
调味时，加入一勺黄豆酱、蚝油、生抽和老抽，两粒冰糖，一勺盐，翻炒均匀。待颜色炒匀后，加入半瓶啤酒和适量清水，水量需盖过鸡块。随后放入土豆和香菇，盖上锅盖炖煮15分钟。
将青红尖椒片放入锅中翻炒均匀，即可享用这道酱香浓郁、配米饭绝佳的黄焖炖鸡块。
为了让大家更好地掌握烹饪技巧，特别总结两点要点。第一点是不需要焯水鸡腿，只需洗净血水即可；若是长时间冷冻的鸡腿，则需冷水下锅焯水并撇去浮沫。第二点是八角对于去腥增香至关重要，炖煮时加入八角并炸出香味，能让鸡肉更加鲜嫩可口。
朋友们，现在你们知道鸡肉的绝妙搭档是什么了吧？在炖制鸡肉时，记得加入八角炸出香味，这样烹饪出的鸡肉才会鲜嫩无腥。别忘了收藏这篇文章，我是大厨江一舟，期待与您下期再见。