黑米，乃黑稻之精华，源于籼米或粳米之列，历经岁月的洗礼，得以育成独具特色的品种。市场上的黑米因着其丰富的营养价值而备受追捧，价格亦相对较高。那么，关于黑米的价格如何？黑米与紫米又存在哪些异同呢？
一、导言
黑米，承袭了稻谷的基因密码，成为籼米或粳米家族中的一员。因着其丰富的营养和独特的风味，一直深受人们的喜爱。与紫米一样，同为稻米的珍贵品种，黑米与紫米之间的区别也引起了不少朋友的关注。
二、黑米与紫米的异同点
1. 颜色差异
虽然黑米与紫米颜色相似，却也有所不同。紫米因其细长的颗粒和紫色外观而得名，其颜色紫黑均匀。而黑米则呈现出长椭圆形的形态，其颜色为黑色或黑褐色。
2. 品种差异
黑米作为黑稻的加工品，属于粳米类，粒型包括籼、粳两种非糯性稻米。而紫米则属于糯米类，分为紫粳和紫糯两种。
3. 营养成分各具特色
黑米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及多种维生素和矿物质，如叶绿素、花青素和胡萝卜素等。而紫米则以赖氨酸、色氨酸、维生素B族、叶酸和纯天然营养色素等为主要成分。
三、黑米的功效与作用
黑米有滋阴补肾、健脾养胃、补肝明目的功效。对于腰膝、头晕耳鸣等肾虚症状有较好的调理作用。它还能增强脾胃功能，促进肠道，缓解食欲不振等问题。由于肝藏血且开窍于目，适量食用黑米还能滋养肝脏，改善肝气血不足引起的视觉问题。
四、食用注意事项
适宜人肾虚患者、脾胃虚弱者及须发早白者等。
禁忌人消化不良者、火盛热燥者及肝豆状核变性患者等应谨慎食用。
特别提示：黑米中富含铜，不宜与四环素类物同食，以免形成不溶性物质，增加肠胃负担。
五、黑米的食用方法
（一）煮粥
准备黑米、红枣等食材。将黑米清洗干净后浸泡一夜，然后放入锅中加入适量的红枣和清水，煮约四十分钟即可享用。
（二）制作面食
将浸泡后的黑米放入搅拌机中，加入面粉和酵母粉，揉成面团后进行发酵等步骤，可制作成各种面食。
（三）榨汁