排骨，这道美食的魅力在于其千变万化的烹饪方式，总能带来满足的味蕾享受。无论是初学烹饪的新手，还是希望为家人带来惊喜的厨艺爱好者，排骨都是不二之选。豆角作为家喻户晓的蔬菜，它的美味也是无可挑剔。
By 厨艺探索者
- 所需材料：
- 排骨 适量
- 豆角 500g
- 姜、蒜 适量，切好备用
- 花椒、大料 少许
- 料酒、生抽 适量
- 盐 适量
- 红辣椒（可选） 半个，根据个人口味增减
- 玉米段（可选） 适量
制作步骤：
- 将排骨用清水浸泡，去除血水后，凉水下锅，加入料酒煮沸，撇去浮沫，捞出备用。
- 准备调料，将花椒大料、姜片蒜片备好，红椒切块，甜玉米切段。
- 热锅凉油，将豆角煸炒至断生，变色后盛出。
- 再次热油，炸香花椒大料和姜蒜片，加入生抽和少量白糖，翻炒均匀后放入排骨。
- 加入足够的水，确保水能覆盖排骨，大火烧开后转小火炖煮约25分钟。
- 加入豆角、玉米段和适量盐，继续炖煮约20分钟。
- 根据个人口味加入红椒翻炒均匀，再炖煮3分钟左右。
- 最后撒上蒜末，轻轻翻炒后即可装盘上桌。
小贴士：
1. 烹饪时汤水要一次添足，中途加水会影响菜肴的口感。
2. 排骨的炖煮时间至少要达到45分钟以上，如果排骨块大则需更长时间。为节省时间可以使用高压锅。
营养价值：
猪排骨不仅美味可口，还富含多种营养成分。它能为幼儿和老人提供钙质，有助于补钙；还能补肾养血、滋阴润燥。排骨的食用方式多样，无论红烧、清炖还是爆炒都能发挥其补中益气的作用。排骨还能滋养脾胃、改善贫血、筋骨、增强体力以及补充营养。
这道菜不仅美味可口，还具有诸多益处。喜欢这个食谱的朋友们，记得收藏和关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道排骨豆角炖玉米的独特见解和建议。