原料：鸡肝100克，水发银耳15克，茉莉花30克。
调料：姜汁、料酒各适量，淀粉、盐、味精、清汤适量。
做法：鸡肝洗净后切成薄片，加入淀粉、姜汁、料酒、盐拌匀待用。银耳泡发、洗净去蒂，撕成小块；茉莉花洗净待用。将烧锅置火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、盐、味精，再下入银耳和鸡肝烧沸，撇去浮沫。待鸡肝嫩熟后，装入碗内，撒上茉莉花即成。
原料：鸭肾4个，猪瘦肉150克，山楂30克，麦芽50克。
调料：香油、盐各适量。
做法：鸭肾剖开后用清水洗净，再用开水汆一下；猪瘦肉洗净后切成块，用开水烫煮后备用。将山楂、麦芽用温水浸泡后洗净，与鸭肾、猪瘦肉一同放入煲内，加入适量清水，用中火煲90分钟后改小火炖90分钟，然后加香油、盐调味即可。
原料：干紫菜15克，黄瓜100克，鸡蛋1个，葱丝少许。
做法：紫菜用水浸泡后洗净杂质，切成丝；黄瓜洗净切丝；鸡蛋打入碗中搅散。锅置火上，加入适量清水，放入黄瓜丝烧沸后放入紫菜，淋入蛋液，调味后即可熄火。
原料：老鸭半只（约1000克），红枣、枸杞各适量。
调料：老姜半块，盐适量。
做法：老鸭焯水后洗净；红枣和枸杞用清水浸透；姜切片。将老鸭和红枣、枸杞、姜片放入砂锅中，加入适量清水，用大火煲至水滚后改用中火继续煲2-3小时，加盐调味即可。