在市集之中，海鲜区总有一处独特的景象。各类海鲜因其产地与独特口感，往往高居价位之列，尤其是在远离海滨的内陆区域。海洋生物们各自独特的魅力，都成为了珍馐美味之中的瑰宝。其中，一种尤为吸引眼球的佳品便是海鲜之王——沙虫。
沙虫，人们昵称其为“海蚯蚓”，形象特殊但颇受沿海渔民的青睐。其形态虽与蚯蚓有些许相似，但光滑的体表却与之截然不同。有人将其比作一根长在沙滩上的香肠，别有一番趣味。这些有趣的别称背后，都隐人们对这一独特海鲜的浓厚兴趣与喜爱。
当外地友人首次目睹沙虫时，他们的心中定会掀起波澜。初次尝试时，或许会有些许犹豫。但对于经验丰富的渔民而言，沙虫却是不可多得的美味佳肴。遗憾的是，随着海洋环境变迁及人类活动的影响，野生沙虫的数量逐渐减少，使得这份美味愈发珍贵。
沙虫的生长环境颇为特殊，多生长于滩涂之中，主要分布在我国的南方沿海地区。如今，因环境恶化及填海造陆等因素的影响，其生存环境日益受到威胁。这也导致了市场上鲜品沙虫的稀缺性及高昂价格。
捕捞沙虫是一项技术活，须得在退潮后的海滩上寻找。渔民们常常是自己挖来享用或是制成干品出售。新鲜的沙虫鲜美无比，稍加烹饪便是一道美味佳肴。尽管其价格不菲，但其营养价值之高与独特口感却让人回味无穷。
沙虫含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种微量元素，对于健康大有裨益。其滋补效果也得到了渔民们的认可，这也是其在市场上备受追捧的原因之一。无论是煮成“土笋冻”还是白灼烹饪，沙虫都能展现出其独特的魅力。
市面上的沙虫干品在食用前需经过一番处理，因沙虫以沙子为食，干品中仍可能残留少量沙子。食用前需先剪段、焯水、浸泡等步骤，方可享用其美味。不知您是否品尝过这独特的海味佳肴？是否也为其美味所折服？