烹饪佳肴，豆腐当先——美味鸡蛋炒豆腐
豆腐，这一食材可谓神奇，无论与何种食材搭配，总能相得益彰，化作一道道令人垂涎的美食。其营养丰富，让人食欲大增，无论是孩子还是老人，都能从中获得满满的满足感。只需舀上几勺拌饭，便能令人食欲大开，甚至让人忍不住多吃一碗饭。
现在，让我来为您介绍这道令人回味无穷的鸡蛋炒豆腐。
所需材料
豆腐、生粉、盐、鸡精、生抽、食用油、大蒜、辣椒、猪肉、鸡蛋、葱花等。
将每块豆腐切成八小块，大蒜和辣椒切片，猪肉也切片处理，鸡蛋则打散备用。
腌制猪肉
将适量的盐、生抽、鸡精调匀后，与猪肉一起搅拌均匀。
加入生粉，继续搅拌至肉质。
加入一些食用油再行搅拌，使猪肉更加鲜嫩。
将打散的蛋液均匀地淋在豆腐上。
热锅冷油，待油温升至约八成热时放入豆腐。
每面煎煮约三分钟直至表面微黄且焦香四溢。
加入盐和生抽调味，盐的用量可稍多些，因为豆腐需要足够的盐分才能更加美味。
倒入一碗清水至锅中，确保水面与豆腐持平。
转小火慢煮。
待水开后，将腌制好的猪肉和辣椒一同放入锅中。
转大火再煮约三分钟，直至汤汁微微收浓。
此时加入少许鸡精提味。
用湿淀粉勾芡，让汤汁变得更加浓郁。
再次烧开后，关火，撒上葱花点缀。
此道菜肴热食时尤为美味。