大家好，美食爱好者们，我是厨易，今天与大家分享一款简单易学的厨房美食——板栗酥。欢迎大家一同交流，共同提升厨艺。
在这个金秋时节，板栗的香甜气息弥漫在每个角落。你是否也被这股香气所吸引？今天，我要教大家制作一道经典美味的板栗酥。这款板栗酥，甜度适中，外酥内软，每一口都是满满的幸福感。
所需食材如下：
低筋面粉170克、杏仁粉30克、糖粉45克、盐1.5克、黄油120克、鸡蛋一枚、板栗400克、白糖60克、白芝麻若干。
下面我们开始制作：
第一步：将低筋面粉、杏仁粉、糖粉和盐混合均匀，过筛备用。
第二步：将室化的80克黄油打发至发白状态，再将鸡蛋打散后分次加入黄油中，每次加入都要充分搅拌均匀。
第三步：将搅拌好的鸡蛋黄油与过筛好的面粉混合，用铲子翻拌均匀，整成面团后放入冰箱冷藏一个小时。
第四步：准备新鲜板栗，去壳取肉400克。将板栗放入电饭锅中加清水煮熟，再放入破壁机中打成细腻的糊状。将打好的板栗糊倒入锅中，加入白糖60克，搅拌均匀。
第五步：继续翻炒至水分减少，加入40克黄油炒匀化开。待板栗泥变得干爽后即可出锅。
第六步：将炒好的板栗馅儿晾凉，然后分剂子搓成条状备用。
第七步：取出冷藏好的面团，分剂子擀成长方形面皮。在面皮上铺上板栗馅儿，卷紧后切去多余边角，整理成方形。
第八步：在卷好的面皮上刷一层薄薄的蛋液，撒上少许白芝麻并轻轻压紧实。然后切成小块摆入烤盘中。
第九步：预热烤箱至上火185度、下火175度，预热10分钟后将烤盘放入烤箱中层。以相同的温度上下火烤20分钟至表面金黄即可出炉。
制作要点提示：
1. 糖粉和杏仁粉可能会结块，混合后一定要过筛。
2. 各家烤箱温度有差异，请根据实际情况调整烘烤温度和时间。
当你品尝这款板栗酥时，那绵密的粉团与甜糯的板栗馅儿相结合的美味将让你停不下来。赶快试试吧！学会之后你就再也不用购买外面的板栗酥了。