厨房美食家厨易
大家好，我是厨易，今天与大家分享一档简单易学的厨房美食——粉丝花甲煲。让我们一同感受烹饪的乐趣，共同进步。
每当饭点时分，总有一股暖流涌动在心头，想要品尝那些热气腾腾的佳肴。其中，花甲与粉丝的搭配便让人垂涎欲滴。花甲鲜嫩可口，而粉丝则是麻辣中带有弹性，每每回味都令人陶醉。
今天我将向大家详细介绍这道菜的制作流程，不仅卫生实惠，而且材料丰富，味道更是让人心满意足。
所需材料：
花甲、金针菇、龙口粉丝、食用油、盐、姜、蒜、椒、花雕酒、调味酱料、清水/高汤、生抽酱油等。
制作步骤：
第一步：将花甲放入清水中，加入少许食用油和盐，浸泡两小时使其吐沙。接着在锅中加入清水和花雕酒，将花甲焯水至微微开口后捞出，用清水冲洗干净。
第二步：金针菇清洗干净后切去根部，掰成小段备用。
第三步：龙口粉丝提前用冷水泡软备用。
第四步：姜、蒜切末，椒切圈，可适量添加小米辣。
第五步：热锅凉油，爆香姜蒜末，加入蒜蓉辣酱和香辣酱、蚝油，炒香后加入花雕酒。再加入清水或高汤，调味后加入生抽酱油、蒸鱼豉油等调味料。
第六步：砂锅加热后加入食用油，依次铺上金针菇、龙口粉丝和花甲，淋上料汁，盖上锅盖焖煮三分钟。
第七步：撒上椒圈和香菜点缀，一锅热气腾腾的粉丝花甲煲便大功告成。
小贴士：
给花甲焯水时，注意火候控制，花甲微微开口即可，避免过度焯煮导致口感变老。
此道粉丝花甲煲不仅卫生健康，味道更是不输于外面的餐馆。花甲鲜嫩，粉丝可口，鲜香麻辣的口感定能让你食欲大开。就连汤汁也能一扫而空，快来试试吧！
本期视频教程由厨易团队制作并分享给大家。大家可以参考厨易在2020年12月9日发布的视频内容。期待我们下次再见！