海鲜中的生蚝，其独特的鲜美和口感令人陶醉。而其丰富的营养价值更是让人喜爱不已。如今，网购生蚝既便捷又新鲜。那么，买回来的生蚝是蒸着吃还是煮着吃更佳呢？别急，让我为你提供一些建议，或许能助你解决这一难题。我也将分享我个人的生蚝烹饪方法。
1. 蒸生蚝是更好的选择。采用蒸的方式烹饪，可以最大程度地保留生蚝的鲜美口感和营养成分。
2. 相比之下，煮的方式会使生蚝在水的作用下，口感、味道和营养都有所损失，失去原有的鲜味。
关于蒸生蚝是否撬开，这取决于你的烹饪方式。我建议撬开蒸煮，清洗干净后，可以用水冲洗一遍。这样不仅卫生，而且制作蒜蓉生蚝时也更加美味。
如果选择不撬开直接蒸煮，蒸制时间需延长至约25分钟。而撬开的生蚝则只需15分钟左右即可熟透。
未撬开的生蚝蒸煮后，鲜味更为浓郁，肉质也更加Q弹。而撬开后蒸煮的生蚝虽然会失去部分鲜味，但腥味会相对较轻。
【主要食材】
新鲜生蚝15个。
【辅助食材】
蒜子160克。
【调料】
花生油、生抽、食用盐和白胡椒粉等。
【前期准备】
1. 使用刷子仔细清洗生蚝外壳，然后撬开生蚝，留下平底的壳，用清水冲洗后沥干水分。
2. 去除蒜子的外皮，切成蒜末备用。
【烹饪步骤】
1. 锅中倒入花生油，待油温适中后加入一半的蒜末，小火慢煎至微微金黄。
2. 加入剩余的蒜末，继续炒出蒜香。当蒜末开始变黄时，即可起锅。
3. 加入少量盐、白胡椒粉和生抽进行调味，搅拌均匀后，蒜蓉调料即制作完成。
4. 将调制好的蒜蓉淋在生蚝肉上，喜好多淋一些。
5. 蒸锅中加水烧开，放入生蚝，盖上盖子蒸煮约15分钟。若生蚝个头较小，时间可缩短2-3分钟。
蒸煮完成后即可享用美味的生蚝。除了蒸煮和烤制外，生蚝还有多种烹饪方式。虽然烤制也很香，但蒸煮更能保留其营养价值。你更喜欢哪一种呢？