春天，一个生机盎然的季节，也是品味自然馈赠的时节。在这个季节里，尝鲜成为了人们乐此不疲的追求。而其中，春天的野菜无疑是这一追求中的重头戏，其鲜嫩的口感和纯天然的特质让人难以抗拒。
苜蓿菜，作为春季野菜的佼佼者，一直备受推崇。它不仅口感鲜美，更富含丰富的营养成分。苜蓿菜中包含了大量的蛋白质、多种维生素以及膳食纤维等，还有铁、钙、钾等微量元素，堪称大自然的馈赠。它也被尊称为“食物的瑰宝”。
在日常饮食中，适量食用苜蓿菜具有多重益处。它能清热祛湿、养肝利胆、健脾养胃、止咳平喘、清肠利尿等，还有助于保护眼睛、预防贫血等。那么，如何才能将这等美食发挥到极致呢？接下来，让我们一同探索苜蓿菜素馅包子的制作方法。
【苜蓿菜素馅包子的制作】
所需食材：鲜嫩的苜蓿菜、优质面粉、鸡蛋、红薯粉条、胡萝卜、黑木耳等，再配以盐、生抽、香油、酵母粉和食用油。
具作步骤：
1. 准备一个盆子，倒入300克面粉和2克酵母粉。用温水和面，边加边搅拌，直至面絮形成。然后揉成光滑的面团，盖上锅盖或保鲜膜，放在阳光充足的地方发酵。
2. 苜蓿菜的处理至关重要。去掉老叶和老梗后，将其放入盐水中浸泡15分钟。然后用清水冲洗干净，焯水后切碎备用。
3. 鸡蛋打散后煎至定型，再炒成小块备用。胡萝卜、红薯粉条和黑木耳也需切碎备用。
4. 将处理好的苜蓿菜、鸡蛋、红薯粉条等食材放入盆中，加入调料后搅拌均匀，制成菜馅。
5. 面团发酵好后，取出放在案板上成长条状。用面刀切成大小均匀的面剂，然后擀成包子皮。
6. 包入菜馅，捏褶收口后放入蒸锅。蒸锅内加入清水，用大火蒸煮15分钟后关火焖2分钟即可。