大家好，我是小董，一位90后的美食爱好者，对烹饪情有独钟，同时又对保持身材有着小小的执着。我热衷于用日常的食材，打造出令人垂涎欲滴的佳肴！
最近，我闲暇在家，我的妻子总是变着法子为家人带来口味的惊喜。随着我们宅家日子的推移，家里过年储备的一些食材渐渐减少，特别是那些传统的主食，总是让人有些许的腻味。总想着尝试些新颖的口味，为餐桌带来一丝新鲜感。
家中的鸡群每日产蛋不断，鸡蛋的丰盈让我们无需担心食材的短缺。小董的妻子提起了她对母亲做的鸡蛋泡泡的怀念。那是一种家乡的味道，每年过年时，母亲总会为我们准备一筐子的鸡蛋泡泡，让全家人欢聚一堂，享受那美味的时光。
今日，妻子决定重现母亲的手艺，我们用鸡蛋和面粉制作了鸡蛋泡泡。做法简单易行，只需几分钟便能端出一盘美味。喜欢动手的朋友们，不妨尝试在家制作一番。
【主要食材】鸡蛋、面粉、酵母粉、葱
【调料】盐、十三香
制作步骤如下：
- 在碗中打入四个鸡蛋并搅拌均匀，然后加入适量面粉。
- 加入半勺盐和半勺十三香，再加入3克酵母粉，用温开水调和搅拌至无面疙瘩状，盖上保鲜膜醒发20分钟。
- 处理香葱，将其洗净切碎后加入醒发好的面糊中搅拌均匀。
- 锅中倒入适量油，用勺子舀一勺面糊放入油中炸至金后捞出控油，装盘即可。
至此，我们的鸡蛋泡泡就完成了。鸡蛋的香气与香葱的葱香相得益彰，外焦里嫩的口感让人回味无穷。喜欢的朋友们可以在家中尝试制作。
小贴士：
1. 制作时加入适量的调味品和酵母粉后用温开水搅拌，并放在温暖的地方醒发，这样炸出的鸡蛋泡泡更加焦嫩。
2. 炸制时注意油温不宜过高，避免产生夹生或外面焦糊的现象。