五彩缤纷佳肴
在这个五彩斑斓的菜谱中，我们用到了多种食材，包括鲜海参、荷兰豆、红辣椒等，共同演绎出了一桌色香味俱佳的美食。
- 精选鲜海参 6头
- 嫩荷兰豆 150克
- 红辣椒 1个（去籽）
- 适量食盐
- 铁棍山 一段
- 香葱 1根
- 独头蒜 1个
- 少许淀粉
- 橄榄油 适量
- 鸡精 微量
1、将所有食材（去除辣椒籽和荷兰豆蒂）清洗干净，准备下一步处理。
2、将海参从包装中取出，放入盆中，加入少量面粉，仔细冲洗干净。
3、将每只海参切成四块，锅中加水煮沸后，将海参放入焯水，然后放入碗中，加入食盐、料酒、姜片和白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。再放入锅中炖煮至熟备用。
4、将葱末、食盐、姜片和白胡椒粉混合，打入两个鸡蛋搅拌均匀。锅中加油烧热，将鸡蛋和其他食材炒至香酥熟透。
5、锅中加水煮沸，加入少许食盐和橄榄油，焯水处理山斜片和荷兰豆，然后捞出沥水备用。
6、锅中加入少量橄榄油，开小火炒香蒜片和葱碎，再加入红辣椒、焯过水的山和荷兰豆，翻炒至断生。接着加入炖好的海参和鸡蛋，用淀粉勾芡，加入微量鸡精，翻炒均匀后出锅装盘。
山经过焯水处理后，在炒制时不会粘锅，而荷兰豆则因为焯水变得更加鲜嫩翠绿。