古人言：“春食芽、夏食瓜、秋食果、冬食根”。秋日，乃天赐丰收之季，果实累累，此时尤以食养身体为佳。秋天的果实种类繁多，不仅梨、桃、苹果、柿子等水果甘甜可口；更有栗子、花生、核桃、榛子等坚果营养丰富；南瓜、芋头、土豆等蔬菜更是大自然的馈赠。
“秋风起，南瓜香。”南瓜，被誉为“蔬菜中的黄金”，其营养价值极高，内含多种维生素，尤其是维生素A和胡萝卜素，对于视力保健具有显著效果。南瓜低脂高纤维，常食有益于保持身材。南瓜中的锌元素对于儿童的生长发育也有着积极的促进作用。在秋季食用南瓜，还能有效缓解秋燥之症。
南瓜价格亲民，往往每斤不足一元，且易于保存。我常会购买一个大南瓜回家，慢慢享用。南瓜的烹饪方式多样，可炒、可炖、可蒸，还可入粥、入馅，不仅美味可口，而且色泽金黄，令人食欲大增。
今日，我切下一块南瓜，与西芹一同炒制。西芹，作为一种低热量、高膳食纤维、生素的食材，营养丰富且低脂。南瓜与西芹的搭配，简直是绝妙组合，香甜爽脆，简单营养又美味，低脂饱腹。五分钟即可出锅，价格实惠且美味非凡，是一道色香味俱佳的家常菜。大家不妨一试，即使不吃肉，也要尝尝这道菜，赶紧将它端上自家的餐桌吧。
【西芹炒南瓜】
材料：南瓜一小块、西芹片三片、蒜三瓣、油盐适量
制作方法：1. 准备好所有食材；2. 烧开一锅水，加入少许盐和几滴油，将南瓜片和西芹放入水中焯煮至九成熟后捞出备用；3. 烧热锅加油，放入蒜片炒香；4. 加入焯好的蔬菜翻炒几下；5. 最后加入适量盐调味；6. 盛入盘中即可享用。
温馨提示：焯煮蔬菜时加入少许盐和油，可以保持蔬菜的色泽和口感，同时缩短炒制时间。