猪味依旧迷人，滋味不容错过。今天让我们重现黄豆猪蹄这道传统佳肴，制作过程中省时又省力，再分享一招让你更加省钱：用一两猪蹄配上一斤黄豆的配方，不过是句笑谈罢了。
为了更好地呈现这道菜的风味，使用高压锅是不错的选择。若采用普通锅具，或许需要炖煮一个多小时，而高压锅仅需短短的20分钟。
接下来，我们开始准备食材。
将两个猪蹄从中劈开，剁成块状，以便更好地入味和烹饪。与此备好一碗已泡发的黄豆和适量的葱姜。
第二步，对猪蹄进行初步处理。
锅中加水，放入猪蹄，加入料酒以去除腥味。再放入葱段和姜片。用大火将水烧开，继续煮2分钟，这样能够充分去除猪蹄内部的血渍。
紧接着，加入黄豆一同煮制，这样有助于去除黄豆的豆腥味。煮好后，将所有食材倒出，用清水冲洗干净并沥干备用。
第三步，进入高压锅的烹饪阶段。
将高压锅中放入剩余的葱蒜和姜片，再加入八角、陈皮、香叶、白芷和草果等调料。接着，放入猪蹄和黄豆，倒入适量的清水。
随后，加入一勺传统的黄豆酱、一勺甜面酱以及一勺菇类调味酱。再淋上一些老抽以增加颜色，倒入啤酒来提鲜并去除异味。最后加入食盐、味精和白糖，搅拌均匀使调料充分溶解。
盖上锅盖，先用大火烧至锅上汽，然后转为中火继续焖煮20分钟。
20分钟后，将猪蹄倒入炒锅中，开大火将汤汁收浓。待汤汁变得后，加入少许味精提鲜。翻匀后即可出锅装盘，一道美味的黄豆猪蹄便呈现在你的面前。