今天我们要一同探索一道传统美食的制作方法，这道美食在平时的餐桌上或是酒店饭店中都非常常见——那就是麻枣，有的地方也称之为荖花或者祭灶果。
麻枣这个名字在不同的地方有着不同的叫法，比如芝麻枣、麻油枣或是芝麻油枣。它是一种油炸点心类的小吃。
荖花的口感并不甜腻，它有着淡淡的油香，却不会让人觉得过于油腻。它的质地酥松而非脆硬，形状有趣，犹如卵状，中间空心，个头小巧，大的一口便能吃完一个。
接下来，让我们详细了解一下麻枣的具作步骤：
我们需要准备主要的食材：糯米粉和白芝麻，以及辅助的食料如熟澄面、猪油、乌豆沙和白砂糖等。
制作过程如下：
(1) 取1斤糯米粉，加入0.5斤清水、2两白糖、2两熟澄面和2两猪油，将其充分搅拌并均匀，直至成为光滑的面团。然后，将面团分成小块，用面棍擀成圆形的薄片，作为麻枣的皮。
(2) 对于麻枣的馅料，我们通常采用乌豆沙。将馅料包裹在皮内，形成枣形，然后在外层滚上白芝麻。将制作好的麻枣放入热油锅中炸至浮起，变成金即可。
另外一种制作方法稍有不同：同样取1斤糯米粉，加入0.5斤清水、2两白糖、2两熟澄面和2两猪油，但这次我们还要拌入少量的发酵粉。将所有材料均匀后，静置片刻让其发酵。之后，将发酵好的面团滚成条状，再切成一段一段的枣形。同样在外层滚上白芝麻，放入油锅中炸至金即可。