植物激素与激素各有其独特作用。在大多数情况下，瓜果蔬菜所使用的植物激素均处于安全范围内，因此不会对健康构成威胁。
植物激素在植物体内会经历自然降解，其浓度随时间流逝逐渐降低。只要运用得当，蔬菜的食用安全性便有了保障。
有观点认为，冬季市场上的蔬菜大多为温室种植，必定使用了激素和农，因此建议少食。确实，部分温室蔬菜会采用植物生长调节剂如植物激素。比如黄瓜、西红柿等，它们需通过授粉来结果。由于温室环境的授粉工作较为繁重且存在时间限制，科研人员采用植物激素来模拟授粉过程。
每一种植物激素在推广使用前都经过严格的毒理研究。经过研究批准的植物激素大多数是无毒或低毒的。由于植物激素在植物体内会自然降解，并且其浓度会随时间流逝而降低，因此只要使用得当，就能确保蔬菜的安全性。
温室蔬菜使用农实属无奈之举，因为温室环境湿润温暖，既利于蔬菜生长也助长了害虫与病菌的繁殖。经验丰富的种植户深知适量用的重要性，过量使用农不仅会造成浪费还会导致害虫抗性增强。
农业科研人员对农的研发和应用都经过长时间的探索。合理使用农并不如人们想象中那么可怕。虽然温室蔬菜与自然环境下的蔬菜相比存在一定差距，但考虑到现实条件与理想之间的平衡，接受并合理利用反季节蔬菜也是一种明智的选择。
在寒冷的冬季，反季节的温室蔬菜可以丰富我们的餐桌色彩。在烹饪方面，建议多采用水煮和蒸煮的方式。蒸煮时需注意火候与时间控制，水煮蔬菜则更为简便快捷。水煮蔬菜时，将蔬菜放入沸水中稍加烹煮，捞出后沥干水分再根据个人口味添加调料即可。
水煮菜的优点在于无油烟、营养损失少、操作简便且食用安全。在烹饪时，注意水量适中、加入少许香油可增添口感并保持色泽。熟能生巧，控制好烹饪时间可最大程度地保留蔬菜的营养价值。
参考文献：《日报》，2019年2月15日