柠檬，其清新的酸味与甜蜜的蜂蜜相得益彰，令人回味无穷。尤其那青柠檬，每当其与蜂蜜邂逅，总会有一个有趣的现象——它似乎渐渐换上了的外衣。这究竟是为何呢？
其实，青柠檬被蜂蜜腌制后变黄，是一种自然的氧化反应。青柠檬的表皮在接触到空气中的氧气后，容易发生氧化，从而逐渐转变为。尽管蜂蜜中含水量较低，优质的成熟蜜含水量通常低于两成，但长时间的浸泡仍会使青柠檬逐渐变黄。
即便如此，变黄的青柠檬依然不失其营养价值。它富含的维生素C，对于美白养颜有着良好的效果。接下来，让我们跟随田野牧蜂的步伐，一同探索青柠檬与蜂蜜的腌制之法。
在选材上，许多人认为大青柠带有一定的苦涩，因此在腌制时更倾向于选择小巧的青柠檬，其口感往往更为上乘。蜂蜜的选择同样重要，建议选用那些经过权威机构质量认证的产品。选择口感淡雅的蜜种，让柠檬的清香不被掩盖。准备适量的小青柠和水白蜜。
将小青柠用清水洗净，亦可用盐轻洗以去其表面杂质。随后将其水分擦干，切成两半或数片。切记去除其中的籽，以避免影响口感。准备一个干燥洁净的玻璃密封罐，将处理好的小青柠放入其中。
接着，将水白蜜缓缓倒入罐中，用勺子轻轻搅拌，确保每片小青柠都浸于蜜中。随后封盖，将其存于冰箱中。饮用时，只需取出适量，以约40度的温水冲泡即可享用。
值得一提的是，在制作过程中，你还可以尝试加入适量的百香果，其独特的香味与酸甜口感定会为这道饮品增添更多层次的风味。
如此这般，青柠檬与蜂蜜的腌制之法你已了解，不妨动手一试，品味其中的酸甜苦辣，或许会成为你夏日里的解暑良伴。