制作一道高端美味的黄油芝士焗龙虾，为您的餐桌增添一份独特的风味。无需在餐厅点餐，只需备齐所需食材，便可在家中动手尝试。下面就为大家分享这道菜的详细制作方法。
选择优质的龙虾作为主要食材，澳龙尤为美味。购买一只约二斤的龙虾，再备上意面、黄油、芝士、泰国椰浆以及洋葱、红椒、生姜和西兰花等配料。每一样食材都需精心挑选，确保口感与品质。
将意面煮熟并过冷水备用。将黄油放入锅中融化待用，芝士备好放置碗中。将洋葱、红椒切丁，生姜切片，西兰花切小块并焯水备用。接着处理龙虾：用毛巾包裹龙虾头部和中段，以防止手部受伤，然后小心分离头和身。去除腮腺和虾腺，将虾身剪成合适大小的块状。
将处理好的龙虾块与玉米淀粉混合均匀。在蒸锅中烧水，将龙虾头和虾尾蒸至熟透。起油锅，当油温适中时，将沾满淀粉的龙虾下锅炸至金黄酥脆。
接着，起锅炒制调料。锅热后加入黄油，投入洋葱、红椒和姜片翻炒出香味。然后加入芝士小火慢煮直至其完全融化。接着倒入适量清水，并加入料酒、白糖、盐、椰浆以及炸制好的龙虾。盖上锅盖，小火慢炖约三分钟。
最后一步是摆盘。使用一个大鱼盘，将蒸熟的龙虾头和虾尾摆放在盘子的两端，中间铺上煮熟的意面，两侧用焯过水的西兰花装饰。将炖制好的龙虾倒入盘中，一道色香味俱佳的黄油芝士焗龙虾便大功告成。