自儿时起，油条便成为许多人的早餐必备，虽常闻其不健康之说，但人们对它的热爱却从未减退，油条可说是早餐界的“翘楚”。
油条古称“油炸桧”，源于秦桧夫妇的恶行后，民间为表愤慨，以面团塑形为两人背对背的形状，投入油中炸制。此举迅速传遍临安城，人们争相品尝，后因简化工艺，遂成今日所见的长条状油条。
油条之所以被认为不健康，多因传统制作中加入明矾导致铝超标。但今时不同往日，通过技术改良，如今的油条已采用无铝膨松剂，与其他油炸食品无异，偶尔品尝也无妨。
为了健康着想，建议大家还是自己动手在家制作油条。今天，我将与大家分享我常用的油条制作方法和配方。
【所需材料】
中筋面粉500g、盐4g、小苏打3g、无铝泡打粉5g、白糖10g、凉水280ml、鸡蛋1个、熟油30g。
【详细步骤】
1.准备大碗，将面粉与盐、小苏打、无铝泡打粉、白糖混合均匀，再加入鸡蛋和熟油，用凉水调和成絮状。
2.操作时切记不要过度揉面，以免面质。揣面至面团初步形成后，盖上盖子醒面15分钟。
3.二次揣面后再次醒面，随后在面板上抹油防粘。将面团压平并拉长至合适大小。
4.将面片切成适当宽度，并利用筷子在中间抹一条水印使油条炸制时更紧密。之后将面片压合在一起。
5.待油温适中后放入油条生坯，炸至颜色金黄且表面有小气泡时即可捞出。
如此一来，暄软蓬松、酥脆可口的油条便大功告成。内部空心的结构不仅美观诱人，更是令人垂涎欲滴。朋友们若也喜欢自制美食，不妨收藏起来一试身手吧！
愿您享受烹饪的乐趣，制作出健康美味的油条！