本期美食推荐：在家轻松制作椒盐香酥虾
亲爱的朋友们，今天小编来给大家分享一道令人垂涎欲滴的美食——椒盐香酥虾。这是一道家常美味，通常人们会选择在餐厅品尝，但你知道吗？其实我们也可以在家里轻松制作，而且味道丝毫不逊色。
随着新年的脚步越来越近，餐桌上各式各样的美食也逐渐丰富起来。其中，海鲜类总是能占据一席之地，而虾更是备受青睐。虾的吃法多种多样，无论是煎、炸、煮都能呈现出它鲜美的味道。今天，让我们一起来制作一道香酥虾，这道美食做法简单，但口感却非常，特别适合老人和小孩食用。
香酥椒盐大虾的制作步骤：
- 准备新鲜的大虾，并仔细清洗干净。
- 将虾放入碗中，加入姜末和黄酒进行腌制，约10分钟，这样可以去腥。接着，将腌好的虾控去多余的水分，放入水淀粉中搅拌均匀，确保虾身均匀裹上淀粉糊。
- 当油温达到七成热时，将虾放入锅中进行炸制，炸至变色后捞出，稍微晾凉。
- 另起一锅，无油状态下加入花椒面和适量盐，小火翻炒，制成椒盐。注意锅中不能有水，否则盐会化开。
- 趁热将椒盐撒在虾上即可。
小贴士：
- 腌制后的虾需去掉姜末和多余水分再裹淀粉糊。
- 炸制时油温要足够高，炸的时间要短，这样虾才能外酥里嫩。炸的时间过长会使虾肉变干。
- 加料酒和姜末有助于去腥。由于椒盐中已含有盐分，所以在制作过程中无需额外加盐。
那么，您是否喜欢这道菜呢？您平时在家会用虾制作哪些美食呢？欢迎在评论区留言分享，让我们一起交流学习。我是味谷小厨，这里有许多美食菜谱、小窍门以及与您分享的美食经验，期待您的关注和留言。