导言：
春风十里，此菜正鲜嫩，饺子包上一试，滋味远胜白菜与韭菜，特别适合女性朋友们多多品尝。
亲爱的朋友们，大家好！这里是每日饮食小课堂。人都爱逢年过节围在一起包饺子，尤其是北方，那可是咱们的“家味”。今天我们要说一款很常见的蔬菜——包饺子的“王者”——茴香。
提起茴香，是北方春天的特有鲜蔬，每家每户，都对这个香气独特的菜青睐有加。当说起饺子的灵魂时，不少人心中早已定下这款蔬菜作为绝佳的饺子馅。茴香饺子不仅鲜嫩，而且香气扑鼻，比白菜鲜美，比韭菜更香。它富含蛋白质、维生素等多种营养元素，尤其是女性朋友们更应该多吃。
【茴香猪肉馅饺子的制作】
食材准备：
1. 新鲜的茴香：适量
2. 猪肉馅：少许
3. 大葱：两棵
4. 生姜：20克
5. 调味料：蚝油、味极鲜、盐、食用碱、香油、食用油、十三香等。
具体做法：
1. 每年的这个时候，家里的菜园里总是会有茴香的影子。茴香在暖和的天气下生长迅速，两周时间就可以长得很好。割茴香时，记得要平行于地面割，这样第二茬还能继续长。
2. 自家的茴香无添加无农，放心清洗后切碎待用。
3. 肉馅要美味，需先调味腌制。大葱、姜末等调味料混合均匀后，与肉馅一同腌制片刻。
4. 切好的茴香中加入少许食用碱和调料后搅拌均匀，再加入腌好的肉馅和食用油，调成馅料。
5. 擀饺子皮时要确保其圆润。放上适量的菜馅，然后折起来形成小花褶，一款美丽的饺子便成型了。
6. 将饺子底粘上面粉避免粘黏破裂后依次排放在锅盖上备用。
7. 煮饺子时火候十分重要。不管是素馅还是肉馅，都需水开后下锅，中火煮至饺子并漂浮在锅中即可捞出享用。
如今这翠绿鲜嫩的茴香猪肉馅饺子已经完成啦！一口咬下去满口生香，回味无穷。喜欢大蒜的朋友还可以蘸着蒜泥醋汁吃，更是美味至极！春天是吃茴香的季节，大家可别错过哦！