制作美食之前，首先要准备一份精心挑选的食材清单：一条鲶鱼，一块生姜，一段大葱，一根红椒，还有必不可少的蒸鱼豉油、食盐以及料酒。让我们一同开启美食之旅吧。
第一步，将鲶鱼进行彻底的清洗，去除其血水和杂质。接着，用锋利的砍刀将鲶鱼切割成小块，放入汤盆中。随后，加入适量的食盐和料酒，通过手部动作使其均匀腌制，稍作等待，让调料充分渗透鱼肉之中。
第二步，将生姜处理成长条状，再依次切片、切丝，以获得更细的姜丝。大葱同样被切成寸段，再细切为丝。红辣椒则需去蒂去籽，薄片后继续切丝。所有切好的食材一同浸入水中备用。
第三步，将腌制好的鲶鱼块摆放在一个宽大且较薄的盘子上。撒上部分葱姜辣椒丝作为装饰，然后放入已上汽的蒸锅中。开启大火，蒸煮约10分钟。由于鲶鱼肉质易熟，且已切割成小块，10分钟足以使其完全熟透。
若您购买的鲶鱼体型较大，担心蒸煮时间不足，可适当延长至12分钟。但不宜过久，以防鱼肉老化、影响口感。
第四步，待鲶鱼蒸熟后取出，倒掉多余的汤汁。再次换上新鲜的葱姜辣椒丝作为装饰。淋上蒸鱼豉油增添风味。随后烧制一些热油，用以爆香葱姜辣椒丝。
至此，一道原汁原味、简单却不失美味的【清蒸鲶鱼】便大功告成。热爱此道菜肴的朋友们不妨尝试制作一番，相信它的味道定能满足您的味蕾。