葵花子，别称天葵子、望日葵子、向日葵之果实，亦被广大民众亲切地称为瓜子或葵瓜子。其内富含不饱和脂肪酸、多种维生素及微量元素，滋味可口，深受欢迎，不仅是休闲零食的佳选，更是食用油的优质来源。
葵花子主要分为两大类。
其一为食用型。其籽粒硕大，皮壳厚实，出仁率虽低，但果皮黑白相间，适宜炒制后食用，满足人们的口腹之欲。
其二为油用型。其籽粒虽小，但籽仁饱满，皮壳薄嫩，出仁率高。果皮多呈黑色或带有灰条纹，是榨取优质食用油的理想原料。
谈及香瓜子，它是以葵花子为原料精制而成。在炒货行业中，葵花子、黑瓜子和白瓜子并列为重要商品。香瓜子物美价廉，广受消费者喜爱，其消费量和经营量在“三子”中位居前列。
香瓜子在民间常为自家炒制后食用，炒制方法简单易行。而有些地方的炒制工艺却尤为讲究，如云南所产葵花子，尽管粒形较小，但在选材、配料及操作上却十分精细，使得其仁肉松脆异常，味道微甜中带有一丝咸鲜，成为各地消费者争相追捧的对象。食后香气留于齿间，余味悠长。
通常的香瓜子炒制流程包括去杂、清洗、晾干、入锅翻炒等多个步骤。火候先旺后缓，炒至仁肉熟透、酥脆即可。另一种炒法则采用食盐、糖精与沸水的混合溶液浸泡葵花子后，再行炒制。大豆类、蚕豆类等炒货以及松子、榛子等坚果的炒制方法亦大同小异，可互相借鉴创新。
炒货作为商业系统中极具发展潜力的产品，其原料采购、加工技巧及包装设计等方面均值得深入研究。我们应顺应时代需求，不断创新，推出更多新品种，使这一传统商品焕发新的生机。
敬述
202X年[具体日期待定]