"六月时光流转至初六，古时天贶节，祥瑞显神韵。此日寓意深，又称为'晒衣节'、'尝新节'。谈及尝新，自然与美食脱不开干系。老话传言：“六月六，吃一宝，日子顺遂财宝添。”这一宝究竟为何物？其实，就是咱们今天要说的馄饨。
在六月六这一天，吃馄饨的传统习俗中，闺女割的肉配上夏收的小麦包成的馄饨，不仅寓意着尝新庆祝，更蕴营养解馋的元素。它还象征着元宝藏福、福气满满的美好愿景。
看似简单的馄饨，想要调好馅、调好汤却并非易事。无需担忧，今天我来为大家揭秘一下千里香馄饨的正宗做法。牢记“放一物加一油”，保证馅香汤又鲜。
【千里香馄饨的制作】
准备五花肉馅和泡发的海米。海米碎的加入，为馄饨馅增添了一抹鲜香。将海米与五花肉馅混合剁碎，使肉馅中既有瘦肉的嚼劲，又有肥肉的油润。接着，生姜、大葱切好后，用食盐、料酒提取其香味，再加入各种调味品提鲜。在搅拌过程中，不断加入葱姜水，使肉馅更加、有弹性。加入葱花增香配色，馄饨馅就调好了。
至于汤底，其鲜美之秘在于葱油。准备洋葱、小葱、香料等食材炸制葱油。葱油的熬制过程中，要充分提取其香味。用这样的葱油调配汤底，使汤看着清、喝着香。
包馄饨时，选用今年新麦和面制成的馄饨皮。在皮中放入适量肉馅，对角折叠、捏合即可。煮时开水下锅，皮薄易熟。将煮好的馄饨盛入汤盆中，加上调好的汤底，一碗鲜美可口的馄饨就完成了。