父亲对于各类豆制品情有独钟，从水豆腐到卤豆腐，再到豆腐干、豆腐丝等各类美食，总是让他的味蕾倍感满足。我曾经好奇地询问原因，他轻轻诉说着，这不仅仅因为它们的味道鲜美，更因为在他年少的那个时期，生活条件相对拮据，家中粮食匮乏，肉食尤为难得。幸运的是，他的一位亲戚在豆腐铺子工作，于是，在那个年代，豆制品尤其是豆腐便成了他们家的常客。日复一日的品尝中，他逐渐养成了对这类食物的独特喜爱。
如今，在我家，豆制品依然占据着餐桌的一席之地。每个星期，我们都会多次享用豆制品的大餐。父亲对此更是喜爱有加，时常在厨房里向母亲学习新的烹饪方法。今天，他特别想尝试一下自己钟爱的豆腐丝炒肉。
豆腐丝的种类繁多，因制作方法不同而异。今天我们选用的是油炸豆腐丝，与卤制豆腐丝相比，它外观更加蓬松，口感更为软嫩，在烹饪过程中也更容易入味。接下来，让我们一同来学习这道菜的具作方法。
【所需食材】
猪肉200克、油炸豆腐丝200克、青椒2个、番茄1个、大蒜3瓣、小葱1把、酱油适量、黄豆酱一勺、盐适量、生粉、食用油适量。
【制作步骤】
1. 将猪肉切片，用适量酱油、盐和生粉进行腌制。
2. 青椒和大蒜切片，小葱取葱白部分切段，番茄切块备用。
3. 热锅凉油，将葱白炒香后加入油炸豆腐丝和一勺黄豆酱，翻炒均匀后加少许清水进行焖煮。
4. 淋上适量酱油翻炒均匀后加入番茄块，继续翻炒片刻后盛出。
5. 清洗锅子后重新加油，将大蒜炒香后加入猪肉快速翻炒至熟。
6. 放入青椒和酱油继续翻炒均匀。
7. 最后加入之前炒好的油炸豆腐丝混合均匀后盛盘。
这道菜因加入了酸甜可口的番茄而更加开胃。肉片鲜嫩，豆腐丝可口。盛出一些浇在热腾腾的米饭上更是美味无比。刚出锅的佳肴被迅速装入饭盒中打包好，明天的便当也已经安排得妥妥当当。