近来玉米的丰收季到来，其价格也十分亲民。家庭里正是大量制作美味玉米的良机。要做出美味玉米，可不仅仅是一把火烤熟那么简单，其中蕴不少技巧。今日，由我们的大厨胡师傅来为您细说玉米烹饪之道，保证您能掌握诀窍，轻松做出鲜嫩可口的玉米。
制作玉米的6大技巧：
1. 精选玉米
品尝玉米美味的首要是挑选优质玉米。您要选择那些新鲜的、充满汁水的玉米。只需轻轻一掐，就能流出香甜的。如果您偏爱甜味，可以选择黄玉米；若是偏好糯滑口感，那么白玉米便是上佳之选。
2. 保留玉米的天然元素
在处理玉米时，无需完全去除外皮和须毛。留下一两片外皮和里面的须毛一同使用，这能更好地锁住玉米的原始风味。
3. 食盐水浸泡
对于那些容易因食用玉米而腹泻的朋友们，可以尝试将新鲜玉米在食盐水里浸泡30分钟。而若您偏好甜味或无特殊需求，则无需此步骤。如需煮制，只需在水中加入适量食盐即可。
4. 蒸煮之选
对于蒸煮的选择，我倾向于推荐蒸制。因为蒸制能更好地保留玉米的营养成分和原汁原味。虽然煮制更为常见，但相较于蒸制，其营养流失较多且口感可能不如蒸制的鲜嫩香甜。
5. 冷水热水有讲究
无论蒸还是煮，对于水要求都是关键的。蒸制时冷水热水均可，影响不大；而煮制时则必须使用冷水。如果用热水煮制会导致口感不够、甜味也会较为淡薄。使用冷水慢煮可以让热量逐渐渗入玉米内层，使得玉米更鲜嫩。
6. 出锅后的小秘密
无论是蒸还是煮好的玉米，都应焖上5-10分钟再食用。这样会使玉米更加香浓可口。
无论您选择蒸制还是煮制，只需按照这些小技巧进行操作，并结合个人口味习惯调整，相信您能够做出比以往更美味的玉米佳肴。