玉米之旅的记忆与煮法揭秘
说起玉米，那段关于广州的回忆不禁涌上心头。十年前，我和朋友经过漫长的十多个小时的火车旅程，一踏出广州火车站，那股独特的玉米香气便扑鼻而来。饥肠辘辘的我们，各买了一根玉米品尝。那滋味，令我至今难忘。那根玉米，不仅比我在家乡尝过的更加香甜，更是触动了我的味蕾。
在广州的那两天里，我发现每个美食广场都有玉米的影子，我们品尝了多家店煮的玉米，味道都如出一辙。而在最后一个广场，我与一位年长的老爷爷聊起了天。他毫无保留地分享了煮玉米的小诀窍，让我大受启发。
回家后，我按照老爷爷的指点，重新煮了玉米。加入特定的调料后，玉米变得更加软糯，香气四溢。我决定将这个秘诀与大家分享，希望大家也能在家尝试，体验这份美味。
所需食材：玉米六支、小苏打两克、白砂糖五克、清水适量。
煮玉米步骤：
第一步：轻轻剥去玉米的外皮，仅留下一片叶，并用流水冲洗两遍备用。
第二步：在锅中加入适量的水，开大火煮沸。随后，将玉米逐个放入锅中。
第三步：继续开大火，待水再次沸腾后，加入白砂糖和小苏打。然后转中火煮三十分钟。
第四步：煮够三十分钟后关火，此时不要急于揭开锅盖，让玉米在锅中焖十五分钟以上。
在煮制过程中，保留少许的叶片和玉米须是关键。它们带有清香味，若这些香味渗入玉米粒中，会使玉米更加香浓。小苏打的使用则能让玉米粒变得更软，更利于清香味的渗透。
加少许白砂糖的目的是为了让玉米更加软糯。但需注意，白砂糖不宜过多，否则煮熟的玉米会过于粘手。最后一步的焖制，则是为了让玉米叶、玉米须中的清香味充分渗入玉米中，使玉米更加香浓可口。