在台州这片土地上，端午的美食有着独特的魅力，其中食饼筒尤为突出。不同于过年时的粽子习俗，食饼筒在这里颇受追捧。虽然各地区对它的称呼有所不同，如麦饼筒、麦油脂、饺饼筒、麦焦等，但无论名字如何变化，其制作方法大体一致。端午节虽是食饼筒的盛行之时，然而这并不意味着食饼筒只属于端午节，春节、元宵、端午、七月半等节日，它都是家家户户餐桌上的宠儿。
（文/非旎记述）
- 米线 500g
- 洋葱 一颗
- 卷心菜 半颗
- 胡萝卜 一根
- 五花猪肉 500g
- 鸡蛋 三只
- 豆腐干 四块
- 绿豆芽 半斤
- 调味料：料酒、盐、生抽适量
- 配菜：小葱或韭菜一把，扁豆、蘑菇若干
- 食饼皮 十张
1、在此分享一张在公公家享受食饼筒的欢乐时光留影。荤菜如卤肉、炒猪肝、虾仁炒豆令人垂涎，素菜如卷心菜、扁豆、豆腐干、鸡蛋丝亦是一绝。而那食饼皮，需排队两小时方能购得，端午节期间更是家家必备。由于制作食饼皮需大平底锅，一般家庭不常备，因此节日期间摊位总是人满为患。
2、昨日家中自制食饼筒，以素菜为主，仅一个红烧肉增添风味。常规食材如炒面、鸡蛋丝、豆腐干、卷心菜一应俱全。额外加入了茭白、土豆、洋葱与扁豆炒蘑菇，食材均切丝处理，炒制时收汁以防止食饼皮破裂。红烧肉的汤汁留存，是为了在炒面上淋上两勺，增添风味。
3、展开一张食饼皮，于偏下位置放置炒面，尽量铺平铺薄。随后依序添加各种菜肴，最上层可撒上蛋丝或再覆盖一层炒面，干燥的菜品则摆放在外围。
4、自下而上将食饼皮掀起，包内馅。
5、将左右两端向内折叠。
6、由下至上卷成筒状，这就是美味的食饼筒了。
7、为防止食饼皮破裂，可套上保鲜袋。品尝时浇上肉汁，搭配饮料或小酒，真是美味至极。如果您也喜欢这个食谱，不妨收藏分享，并在下方留言您的品尝心得和建议。